Poháre na víno sú veľkou súčasťou kultúry a divadla vína – jedna z prvých vecí, ktoré si všimnete na gurmánskej reštaurácii, najmä v reštaurácii v západnom štýle – je sklenený riad na stole.Ak vám priateľka podá pohár vína cestou na večierok, kvalita pohára, ktorý vám podá, prezradí veľa o víne vo vnútri.
Aj keď sa môže zdať, že to kladie príliš veľkú váhu na prezentáciu, v skutočnosti má kvalita pohára významný vplyv na spôsob, akým víno prežívate.Preto sa oplatí stráviť nejaký čas porozumením kľúčovým znakom kvality, aby ste si mohli byť istí, že neprídete o skvelý zážitok z používania skla, ktoré nie je na štandardnej úrovni.
Prvým bodom, ktorý treba zvážiť, je jasnosť.Rovnako ako keď ochutnávame víno, môžeme použiť oči ako prvý nástroj na posúdenie kvality pohára.Pohár na víno vyrobený z krištáľu (ktorý obsahuje olovo) alebo kryštalického skla (ktoré neobsahuje olovo) bude mať oveľa väčšiu brilantnosť a čírosť ako pohár vyrobený zo sodnovápenatého skla (druh skla používaného na okná, väčšinu fliaš a pohárov).Nedokonalosti ako bubliny alebo nápadný modrý alebo zelený odtieň sú ďalším znakom toho, že bola použitá horšia surovina.
Ďalším spôsobom, ako zistiť, či je pohár vyrobený z krištáľu alebo skla, je poklepať nechtom na najširšiu časť misky – malo by to vydať krásny zvonivý zvuk ako zvon.Krištáľ je oveľa odolnejší ako sklo, a preto je menej pravdepodobné, že sa časom odlomí alebo praskne.
Druhým bodom, ktorý treba zvážiť, je hmotnosť.Aj keď sú krištáľové a kryštalické sklo hustejšie ako sklo, ich pridaná sila znamená, že sa dajú fúkať veľmi jemne, a tak môžu byť krištáľové poháre oveľa tenšie a ľahšie ako sklenené.Rozloženie hmotnosti je tiež skutočne dôležité: základňa by mala byť ťažká a široká, aby sa sklo ľahko neprevrátilo.
Hmotnosť podstavca a hmotnosť misy však musia byť vyvážené, aby sa pohár pohodlne držal a víril.Zdobené poháre na víno z brúseného krištáľu sú často krásne na pohľad, ale pridávajú veľkú váhu a môžu zakryť víno v pohári.
Tretím kľúčovým miestom, kde treba hľadať kvalitu pohára na víno, je okraj.Valcovaný ráfik, ktorý je jasne viditeľný, pretože je hrubší ako miska pod ním, poskytuje menej rafinovaný zážitok ako laserom vyrezaný ráfik.
Ak chcete tento efekt zažiť jasnejšie, preháňajte ho pitím vína z hrubého hrnčeka so zaoblenou perou: víno sa vám bude zdať husté a nemotorné.Laserom vyrezaný okraj je však krehkejší ako valcovaný, a preto musí byť sklo vyrobené z vysoko kvalitného kryštálu, aby sa zaistilo, že sa ľahko nerozbije.
Ďalšou zaujímavosťou je, či je sklo fúkané ručne alebo strojovo.Ručné fúkanie je vysoko kvalifikované remeslo, ktorému sa venuje čoraz menšia skupina vyškolených remeselníkov a je oveľa časovo náročnejšie ako strojové fúkanie, takže ručne fúkané okuliare sú drahšie.
Avšak kvalita strojového fúkania sa v priebehu rokov natoľko zlepšila, že v súčasnosti väčšina spoločností používa stroje na štandardné tvary.V prípade jedinečných tvarov je však ručné fúkanie niekedy jedinou možnosťou, pretože vytvoriť novú formu pre stroj na fúkanie skla sa oplatí iba vtedy, ak je séria produktov veľká.
Zasväteným tipom, ako rozpoznať strojom fúkané sklo a ručne fúkané sklo, je, že na spodnej časti základne strojom fúkaných pohárov môže byť veľmi jemná priehlbina, ktorú však často dokážu rozpoznať iba vyškolení sklári.
Aby bolo jasné, to, o čom sme diskutovali, sa týka iba kvality a nesúvisí so štýlom alebo tvarom.Osobne mám silný pocit, že neexistuje ideálny pohár pre každé víno – pitie rizlingu z pohára Bordeaux, ak máte radi efekt, víno „nezničí“.Všetko je to vec kontextu, prostredia a vášho osobného vkusu.
Nápoje poháre na víno majsterka vína Sarah Heller kvalitné poháre na víno tipy na to, ako zastaviť kvalitné poháre
Aby sme vám mohli poskytnúť čo najlepší zážitok, táto stránka používa súbory cookie.Viac informácií nájdete v našich Zásadách ochrany osobných údajov.
Čas odoslania: 29. mája 2020